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南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

糖醋花生米原料：花生米辅料：白糖，油，耗油，淀粉，陈醋。做法：1、锅中放色拉油，烧至油温稍稍有点温热的时候，把花生米倒入油锅，转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油，摊在大盘子里晾凉。2、调糖醋汁：另取个炒锅，在锅中倒入2汤匙白砂糖，5汤匙香醋，1汤匙蚝油，煮开。3、在糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成薄薄的芡汁出锅。4、待花生米凉透，糖醋汁也凉透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌开即可食用。

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如何检测加热管好坏

1、加热一分钟后关机，用手摸接热管是否有温度（前提是必须保证外部控制没问题）如果没有温度，说明坏了，如加热管三相必须有电的情况下

2、用钳表测量三相电流是否12到14A左右，如果低于以下说明有一条烧坏，每个管电流大约4A左右

3、拆掉加热管短接线，对每根加热管测量，每根加热管点距大约在45-55Ω左右(根据不同炒货机而不同)

更换加热管注意事项

1、拆加热管时，先拆掉一边所有螺丝，在拆另一边

2、安装时先紧固加热管一边，在紧另一边

3、安装后加热到两小时必须固定一次（新机不用）

自动蒸煮机是一种漂烫设备，用于果蔬类食品杀菌、速冻、脱水、冻干、脱皮及其他深加工预处理，主要应用在食品加工生产企业中。

为了确保自动蒸煮机能够安全且顺利地进行工作，需要在其工作之前做以下这些准备工作：

1、操作人员需要先检查设备各连接处有无松脱，设备各部位有无渗漏，各阀门、电气开关是否操作灵活；

2、将待蒸煮的物料予以妥善处理，放入内桶，在外桶内注入清水，注意，水位必须要超过发热管规定的标准位置；

3、将盛有物料的内桶放入外桶中，把放气软管插入排放口内，盖好锅盖，对准上下法兰的螺栓柄，均匀、逐步地拧紧锅盖上的螺栓，使盖与主体密合；

只有做好这些准备工作，才能保证自动蒸煮机工作时不会出现故障与一些不可预料的麻烦，确保其安全且顺利的进行工作！