河南五色田独特配料(图)-花生漂白加工技术-奶香花生加工技术

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南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术。

1、操纵胃口花生仁是“高饥饿感感”食材，能给你觉得更饱，或是饱的時间更长。营养学家详细介绍，花生仁的高饥饿感感并不仅是***脂肪、膳食纤维素和蛋白含水量的缘故，只是全部要素协同效应的結果。假如在早饭时吃花生仁或花生酱，就能降低这天的进餐量。

2、有利于减盐甜味小零食一般是高盐食材。但甜味花生仁的盐含水量，比一样净重的切片面包、冷冻华夫饼也要少。因而，甜味花生仁不仅能考虑你吃咸的喜好，还不易造成摄取食l盐过多。

3、平稳血糖值科学研究发觉，若把饮食搭配中的这份红肉换为花生仁，花生漂白加工技术，患糖尿l病l病的风险性会减少21%。花生仁会缓解糖分的消化吸收。早晨吃点花生仁，那麼人每天的血糖值都不容易过高。

4、维持心血l管身心健康

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我国花生加工的发展和展望

花生富含脂肪和蛋白质，是世界食用植物油、蛋白质及食品原料的重要来源。近年来，随着科学技术的不断进步和现代食品加工业的迅速发展，花生的食用价值和营养价值越来越受到人们的重视。世界各国对花生的加工利用和市场需求都在不断发生变化，总的趋势是花生加工用量和市场需求不断增长，其中食用花生的比例增加，榨油花生的比例下降。20 世纪70

年代，世界食用花生占总用量的31%，榨油花生占58%；80 年代，奶香花生加工技术，食用花生占总量的35%，花生板糖加工技术，榨油花生占54%；90

年代初期，世界食用花生和榨油花生的比重分别为36%和54%。1996 年—2000

年，世界花生平均用量达2 900×10 t。

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分离花生蛋白的生产

低变性花生蛋白l粉→碱液提取→酸沉淀→中和→改性→干燥

与大豆分离蛋白的加工工艺相同，首先利用蛋白在碱性溶液中具有较高的溶解性，将一些纤维素等不溶性的大分子去除，之后利用等电点蛋白质凝沉的性质，将可溶性的糖等小分子物质去除，从而获得蛋白质含量gt; 90%的一类蛋白产品。