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吃花生***l多的人，患冠心l病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降l低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。

虽然吃花生的好处有很多，但是花生不宜吃太多含脂肪较多，***对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不l良。另外，焦糖瓜子加工设备，花生在泥土里生长，常被寄生l虫卵污染，生吃容易引起寄生l虫病。同时，鱼骨花生加工设备，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性***，特别是流行性出l血热。因此，花生不宜生吃，尽量是煮熟后食用。

水煮花生营养高有些人习惯吃炒花仁或用油炸后吃，经典麻辣花生加工设备，这样会使花生红衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量***，因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外，花生容易感l染黄l曲l霉菌毒l素，水煮后，花生所污染的黄l曲霉菌毒l素基本上能溶到水里去，这样吃更安全。

醋泡花生“天仙配”花生米含有***所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃10粒，连吃一周为一个疗程，可降l低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

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坚果预防作用***还指出：每周至少吃两次，每次一盎司坚果的人死于突发性心脏病的几率要比根本不吃坚果的人低47%。因为坚果中富含蛋白质，又叫长生果，又叫植物肉，它是大自然给予人类***美好的礼物，它的营养价值被社会所公认，它含有的锌、锰、磷等人类所必须的微量元素对人类来说都是非常宝贵的！还能够调节***内分l泌、对于我们的大脑***也有很好的调节功能，还能够防l***、抗l***。对人类的帮助真的是非常大，而且经济又实惠，是人类的良药！***还发现，吃坚果的人患冠状动脉心脏病的几率要低。坚果有益于我们身体的健康，特别是对于我们的心脏，坚果能够有效的减低心脏病的得病几率和发病风险。

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杏仁 常食杏仁的冠心l病患者，心绞l痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖尿l病患者的食疗品之一。杏仁对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。

榛子 榛子中钙、磷、铁含量高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补l气、健脾、止l泻、明目、驱虫等***。

南瓜子 具有杀虫和治l疗前列l腺***的***。研究发现，每天吃50克左右南瓜子可较有效预防前列l腺***和前列l腺***。南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞l痛，并具有降l压作用。但胃热病l人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。