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麻辣版酒鬼花生，下酒菜，零嘴，各种百搭！

用料

酒鬼花生的做法

花生煮开，过冷水，去皮。

冷油下锅炸。不停翻炒，小火。翻炒时有响声即是快熟了，滤油。可以下佐料了。滤油放花椒八角桂皮翻炒。小火。巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。***l好二锅头，高度白酒。家里没有，用的这种三十度的。白酒跟干辣椒一起下锅，翻炒后即可起锅。小心烫到。关于盐，放盐容易返潮，不放不够咸。自由选择。

巴旦木产地 ：

巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民***珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏勒、英吉沙、莎车、叶城等县。【技巧】①花生米可以多准备点，剩花生好过剩面团，花生米熟了怎么吃都行。每逢初秋，当果园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕，开始干裂成熟的时节，人们就络绎不绝地前去选购采摘，迅速将成熟的巴旦杏争购一空。

花生壳制取活性炭

花生壳含有大量的木质素和纤维，这是制取活性炭良好的原料。用花生壳制造活性炭原料易得，操作工艺简便，每制取1000千克活性炭约消耗4000千克花生壳。

1、浸泡。

把纯净的干花生壳粉碎，过40目筛，在搅拌下加入3倍量相对密度1.46（46波美度）的氯化锌液（用盐酸调至pH值为1），静置浸泡10小时。期间搅拌1～2次，至花生壳粉全部吸收完氯化锌液。

2.碳化。

将浸泡后的花生壳移至平底炭化炉，于40℃密闭碳化。每隔30分钟将物料降温100%翻搅1次，直至物料变成焦黑，约需碳化3小时。

3.活化。

碳化物科出炉冷却后，边搅拌边加入2倍量的相对密度1.46（46波美度）的氯化锌液（pH值为1），浸泡，使溶液全部被吸收。移入活化炉中加热至65℃，保温活化70分钟，出料冷却后放入木桶内。加入等量的25波美度的氯化铵液搅拌、洗涤。3、多粒型：多粒型花生的果荚内子粒较多，呈串珠形，夹壳厚，脉纹平滑，籽粒种皮多红色、间或有白色的。静置澄清后虹吸弃去清液，滤饼分别用相对密度1.07、1.03、1.001的氯化铵液搅拌、洗涤，再用等量的30%（19波美度）盐酸洗涤过滤。滤饼移入锅内用等体积的清水煮沸数次，至洗液无氯化铵为止。

4.干燥。

将上述物料投入锅内翻炒蒸发全部水分，烘干粉碎后过120目筛，包装，即得成品。