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将坚果整粒（一般选用颗粒较小的）加调味料炒制，可制成香、脆、味美的营养食品。其工艺过程一般为：原料预处理（拣选、洗涤、干燥、分级等）、初炒、过筛、浸调味液、沥干、复炒、冷却、包装密封。作为坚果来吃，巴旦木和杏仁两者都有极高的营养价值，不过如果靠吃“美国大杏仁”（巴旦木）来止l咳的话，就免了。初步有加砂炒（如榛子、松子、香榧l子等）或加粗盐炒（如山核桃、胡桃等）。

坚果类食品加工方法，特别是指一种让坚果便于食用且维持其外型及特性，并提升生产速度及降低生产成本的坚果类食品加工方法。

自古以来坚果一直受到人们的食用，除了因本身保存时间较长可当存粮外，亦成为茶余饭后泡茶聊天时的零嘴，以我国来说***常见的如花生或瓜子等，且经***研究发现每日食用坚果(如杏仁果、开心果等)有益身体健康，故市场上对坚果的需求日亦具增。

除了栽种面积有了小小的改变外，另外有些大的变动。由于科技的进步，由人工的收获法（手拣）改为机器拣收。用机器摇动树干，敲打树枝，用大型帆布铺地（或是架在空中）接住，再由机器收集起来。这样一来，整个果园的运转方式都改变了。树的种植方式，也要考虑到机器的活动是否方便。200克磷酸二氢钾＋30克硼源库＋30克钙源库，兑水30公斤，喷施。品种也要选择适合机器收采的条件。在砧木方面的使用也要因地而选，如在中南谷地的沙性土壤地带设园，常选能抗线虫的桃树苗，而灌溉也形成了一个新系统。

开心果***早产于土耳其地区，迄今为止已有近3000多年的种栽历史。开心果为什么叫开心果?这是近几年兴起的流行叫法。我国市场上销售的开心果多为进口品种，目前在我国新疆等地区有种栽，但产量并不高，开心果的盛果期要等14年之久，种栽年限不够，开心果的长势和结果往往差强l人意。成功案例200余家，成就坚果炒货花生加工亿元销售额单品，现向业内同仁提供如下服务：公司服务项目全部来自于一线企业大生产实战经验理论研究。

开心果是什么的果实

开心果蕴含丰富的纤维、***、矿物质和抗l氧化元素，是有利健康的明智之选，常食用能增加人休的免l疫力。开心果是什么的果实呢?它是一种干果，也称为无名子。外型有几分酷似白果，但它的开裂有缝，这一点明显和白果不同。

开心果的适应性非常强，种养它也十分容易，它不怕热、不怕冷。有着超顽强的生命力。它是休闲的零食之一，被人称为干果或坚果。深受老人、小孩、男人和女人们的喜爱，孕妇可以吃开心果吗？孕妇也可以吃。它美味又营养，老少皆宜。