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南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术。

花生的味道不仅鲜美而且营养丰富，由于季节性的原因，只有在很短的时间内能吃到新鲜的新花生，今天为您介绍一种把干花生***到鲜嫩口感的方法，让您一年四季都可以吃到美味的鲜嫩花生。、

一、选料后进行沙洗。把果实饱满、无裂损、没有被虫蛀且大小均匀的干花生挑选出来。用30公斤的干净的河沙，50公斤清水，与适量花生果混合在一起，冲洗30～50分钟后，把表皮冲洗干净、光洁的花生取出备用。

二、浸泡使其脆化。在水池中将洗净的花生，浸泡1到2天。等花生仁吸足水分膨胀后，加入用水量0.5%的氯化钙，继续浸泡，泡至花生口感变脆时，用清水冲洗一遍，把氯化钙残留冲洗干净。

三、用配料使嫩化。3毫克***E（相当于***每日所需的一半），而***E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓***的作用。取1公斤左右花生，放入水中泡胀后再加5公斤清水磨成浆，在浆液中加入1%的嫩化酵母，发酵10个小时以后，就加工成了鲜味乳剂。再在清水中加入10％的鲜味乳剂、5％的***和0．2％的味精调配成浸腌液，然后用浸腌液把脆化后的花生浸24小时。

四、蒸煮。将腌好的花生和浸腌液放入锅中煮开，煮沸15～20分钟后捞取食用或出售即可。通常1公斤的干花生可加工成2倍以上的嫩果。

紫薯花生的做法

“紫薯富含花青素和硒元素，不仅能够增强身体***能力，还有很好的抗l***作用，是一款健康又好吃的小零食”

紫薯花生的做法步骤

1紫薯洗干净放蒸锅蒸熟

2煮熟的紫薯加少许糖用绞肉机绞成泥，然后加少许面粉和成面团，备好花生米

3如果准备的是生花生，需要炒熟

4跟包包子似的，花生为馅，紫薯面团为皮，一颗颗的裹起来

5把包好的花生粒放到油锅里炸至表面变色即可

6成形的紫薯花生就长这样啦，自己做的没有添加剂，吃着更健康

满口香花生技术配方

满口香花生，花生豆类中的当家品种，香甜可口，口感酥脆，令你久久回味，是走亲访友、***宾朋的上等休闲食品，上市以来一直畅销不衰，是一个非常理想的***项目。

一、工艺流程：裹衣→烘烤→调味→冷却→挑选→包装

二、主要设备：平揺炉、糖衣机、冷却车、八角调味锅

三、（同时转让日本豆、绿茶花生豆、鱼皮花生豆、椰浆花生豆、芝麻花生豆等技术）