青豆加工技术***坚果炒货咨询培训「多图」

做坚果炒货项目找五色田少走弯路！

20年丰富经验国内***坚果炒货休闲食品加工技术咨询

南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术。

吃花生***l多的人，患冠心l病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降l低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。

虽然吃花生的好处有很多，但是花生不宜吃太多含脂肪较多，***对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不l良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生l虫卵污染，生吃容易引起寄生l虫病。同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性***，特别是流行性出l血热。因此，花生不宜生吃，尽量是煮熟后食用。由于全脂花生含油量太高，于是降低花生酱中油脂的含量，生产新型花生酱是发展趋势。

水煮花生营养高有些人习惯吃炒花仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量***，因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外，花生容易感l染黄l曲l霉菌毒l素，水煮后，花生所污染的黄l曲霉菌毒l素基本上能溶到水里去，这样吃更安全。在2003～2007年间，我国花生的种植面积逐年缩减，但由于单产水平的提高，使得花生总产能够保持在年均1418。

醋泡花生“天仙配”花生米含有***所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃10粒，连吃一周为一个疗程，可降l低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

现在我们***常吃的瓜子有三类：葵花籽、西瓜子、南瓜子。其中只有西瓜子和南瓜子是真正的“瓜子”，因为它们都是葫芦科植物的种子，而葵花籽则来源于向日葵。

1.葵花籽

作为瓜子中的佼佼者——葵花籽，生活中经常吃。它是向阳花——向日葵结的种子，这一点大家应该不陌生，好多人自家小花园里就种着黄灿灿的向日葵。金黄明亮的向日葵永远向着太阳而生，总能给人积极地正能量。

葵花籽可直接生吃，好多人常常喜欢一手托着刚摘下来的向日葵盘一边怡然自得聊天嗑瓜子，新鲜采摘的葵花籽夹杂着特有的鲜嫩清香，好吃不上火是难得的时令美味，因此很受大家欢迎。

和新鲜的生葵花籽相比，经过烘焙炒制的葵花籽，去除了多余的水分，吃起来更加鲜香酥脆，嘎吱嘎吱的，吃着更有味道。

市面上大家熟知的有金鸽葵花籽，包装一直未有大的变化，熟悉的味道不知承载着多少人的回忆，对于90年左右的年轻一代来说，金鸽瓜子更称得上是童年的美味之一。

***：葵花籽性平，味甘; 有补虚损、降l血l脂、治l疗失l眠的***. 丰富的***E, 有助于防止l***和***。

豌豆又叫作青豆、麦豌豆、寒豆、麦豆等，是我们日常生活中常吃的一种豆类，它不仅具有很高的营养价值，也非常的有益于人们的身体健康。接下来我们就来了解一下，豌豆具有哪些营养价值？怎么吃对******l好呢？

豌豆里面含有一些降l压的营养素，比如豌豆里面含有大量的***E，可以帮助***的供应一氧化l碳，而一氧化l碳又具有调解血压，稳定血压的作用。***E也可以帮助***吸收钙元素，扩张动脉血管，清除血管上的过氧化脂，保护血管，从而起到降低血l压的***。豌豆里面也含有大量的镁元素，特别是对于中度高血l压和轻度高血l压适当的吃一些豌豆，可以降低血l压。豌豆里面也含有大量的钾元素，具有排钠的作用，可以抵抗因高钠所引起的高血l压，从而减少降l压药的用量。2%的磷酸二钠就足以获得满意的结果，加入20%~30%的精制花生油可增加乳液流动的平稳性。

经常的吃豌豆，对于一些并发l症也就有防治的***。豌豆里面含有大量的***E和钾，可以保护血管，调节体内的脂质代谢，预防高血l脂症的发生。豌豆里面也含有大量的镁元素，可以起到保护心脏的作用，减少结l石病的发病几率。