菠萝蜜瓜子加工配方-五色田炒货技术培训-绿茶瓜子加工配方

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南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

葵花籽，即向日葵的果实，可供食用和油用。葵花籽富含不饱和脂肪酸，多种***和微量元素，加上其味道可口，因而成为一种十分受人们欢迎的休闲零食和食用油源。葵花籽含脂肪可达 50％左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇 ；亚油酸含量可达70％，有助于降低***的血液胆固醇水平，菠萝蜜瓜子加工配方，有益于保护健康。丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素使葵花籽具有预防等***的作用。同时，葵花籽对安定情绪、防止细胞***，焦糖瓜子加工配方，预防******都有好处，红枣瓜子加工配方，它还具有、力的作用。对、和有一定的预防***。除富含不饱和脂肪酸外，葵花籽中还含有多种***、叶酸、铁、钾、

锌等***必需的营养成分。

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奶油香酥花生制作要点

①将100克带衣花生仁在130℃温度下烘烤热，边烘烤边加入调粉液，并使花生仁滚动，将调粉液均匀地附在花生仁表面，绿茶瓜子加工配方，直至完全裹上。

②将裹了粉的花生仁放入160~175℃油温的炸l锅中，油炸至金***起锅。

③将调味液倒入起锅后的油炸花生仁中，迅速摇滚，使调味液均匀地分布在花生仁表面。

④将着味后的花生仁摊开，待散去热气和水分并冷却后，即可进行包装。

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瓜子加工方法主要有两种：一是炒制，把调味料放在锅里，然后瓜子与调料一起进行炒制；二是煮制，把调料包放在罐中，然后把瓜子放到罐里进行煮制，煮制完毕后进行烘干。炒制法加工瓜子的缺点是瓜子表面味道重，而瓜子仁味道淡，调味料渗入瓜子仁程度差。煮制法加工瓜子的缺点是煮制时间长，能耗高，入味速度慢且入味不均匀，瓜子营养损失多，皮膜易损坏。因此，必须进一步改善其加工工艺。