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南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

酒鬼花生是一种四川省的特色小吃，是一种高营养成分的食品类。由花生和别的调料历经生产加工而成，老少咸宜。 酒鬼花生早已被百世兴打造出变成货品。 花生标准 每颗花生原材料均历经7个筛(7mm×15mm)的筛粉工程验收，均值每颗做到1.0g左右，对有虫眼的花生推行零容忍、淘汰制。颗颗选萃，颗大圆润，保证了每一颗酒鬼花生的香、酥、脆。对比干果炒货制造行业的标准――花生在5、6个筛下列也可以通关，坏花生以虫眼总面积是不是超出1/5来定义。 植物油标准 应用非转***小榨食用油。炸过花生的食用油不但隔日再用，并且在煎炸全过程中随时随地开展酸价检测，國家标准10.0左右弃用，百世兴标准8.5左右弃用。 容积标准 宁超10克，许多1克。醉鬼***的时代，许多为确保盈利缺斤短两，以前有做过一个品质报道综艺节目，把本地销售市场上的全部酒鬼花生集中化起來一一过秤，結果百世兴酒鬼花生未沙袋绑腿望，不但未少半克，还略微超载。 责任感 报费食用油统一卖给有二手油解决的國家收购公司，不会受到公司的收售;到期收购商品一律报费作精饲料，开展再生产加工。百世兴的成本控制只在经营规模和内控管理上下功夫，没有食品质量安全和安全性上打主意。

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豆荚中的豆子的植物蛋白含量很高，每100g豌豆含蛋白质7g，加上碳水化合物，总约热量33.4千焦，十分抵饿，富含钙，磷，铁，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸等B族***和***C。可以说，豌豆是铁的上好来源。

此外，豌豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉l素等，这些物质对增强l***新陈代谢功能有重要作用，基本上可以说是老少咸宜了。如果你曾经在乡村生活过，一定对孩童们春天结伴行走在田野上，时而寻找着鲜甜的嫩豌豆丢进嘴里的画面不陌生，有些农家甚至会自己动手做豌豆粉，拌上调料之后，酸、甜、麻、辣、鲜香味浓，令人胃口大开。

虽然豌豆是这样一种平日里常见的蔬菜，没***性，烹调方式也多种多样，但是就像任何食物都要适度，科学的食用，如果没有注意到豌豆使用过程中的一些禁忌或注意事项，它仍会对***造成不小的危害。

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醋泡花生用花生、醋制作的一道家常菜，花生含有***E和一定量的锌，具有，抗老化，延缓脑功能，滋润皮肤的***。

做法：

1、用花生米(是新鲜的)50克。

2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。

3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。

4、大概一个星期就可以吃了。

生花生洗净倒入老陈醋，装入密封罐，醋要没过花生，密封一星期，开盖即可使用，每天10-20粒。

可以加点蜂蜜，酸酸甜甜的，很好吃的；

休闲食品麻辣花生的做法

食材明细

主料：花生米1200g

辅料：花椒 两汤勺 辣椒 1包

配料：盐 五茶勺

五香粉：一茶勺

麻辣花生的做法步骤

1、原料，花生米

2、花生米淘洗干净备用。

3、一汤匙花椒，一汤匙辣椒剪碎，加盐，五香粉煮开。放入花生煮一分钟关火等凉。

4、凉的花生去皮，花椒辣椒捞出来控干冷冻可以继续用来炒花生。

5、花生用厨房巾吸水，分装四份。

6、分好的花生入冰箱冷冻。随时吃随时拿出来进行第二步加工。

7、冷冻至少一夜的花生一包300克左右。

8、冷油下花生，加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅的地方糊。

9、花生全部浮起，并且颜色微黄干松捞出来。

10、锅里的油大部分倒掉，留一点晾凉后，把花椒辣椒一起小火炒。

11、倒入花生，翻均匀，调入盐拌匀

12、做好的花生凉后会很酥脆，热的时候不太酥。还有一点就是，做好立刻吃，不很辣，也不很麻，装入保鲜盒，放一两天，那味儿！是麻辣香酥，花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色，色泽和味道就都对了。