巧克力香脆花生配方-五色田现场操作教学-五香花生米花生配方

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炒货机的优点分析：

1、滚筒加热均匀，并有保温功能，每天炒200公斤比老型锅式炒栗机少用燃气4，9公斤。炒用半年，节省下的燃气费用又可购一台炒栗机，节能（省钱）效果好。

2、由于滚筒内相对温度密封，温度高，湿度更高，焖炒效果特别好，炒制时间短，熟的快，熟的透，油炸裹衣花生花生配方，熟的匀，可提高炒栗出品率1.2-2个百分点，增加了利润，提高了经济效益。

3、滚筒在不停地旋转，使板栗上下左右前后立体翻炒，再不需人工辅助翻动也不会出现粘锅的现象，且板栗色泽金红亮丽，香气扑鼻。

4、出入锅方便，蛋黄花生配方，按上下正转开关入锅炒制，按下反转开关就可自动出锅筛分离，迅速快捷，省事不费力，干净又卫生。

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南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

炸好的油酥黄豆

材料：

黄豆200克（只找到这么一点）。鸡蛋1个（用了三分之一）。面粉、花生油和盐各适量。

做法和步骤：

第l一步，把黄豆水管下冲冲，沥干。第二步，把鸡蛋打在碗里，搅成蛋糊。第三步，把鸡蛋倒入黄豆里三分之一（因为豆子太少了），给盐，搅匀，黄豆沾满蛋液。第四步，放面粉，分几次放，黑麦花生配方，放一次拌一遍，直到粒粒黄豆包满面粉，互不粘连。第五步，黄豆和冷油一起下锅，中火烧到油里起小气泡，转小火。期间漏勺时而轻轻拨动油里的黄豆，使其受热均匀。第六步，炸到黄豆有炸响，外面金***，比较重色的金黄，就炸好了，巧克力香脆花生配方，用漏勺捞起来沥油。

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炒货机也叫炒栗机、炒板栗机、炒花生机、炒瓜子机等。主要分为用液化气加热和用电加热的两种。适合加工各种粮食和零食坚果类，如：各种麦类、豆类、米类、板栗、花生、瓜子、松子、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、芝麻和等。今天给大家带来的是，这种炒货机的使用方法。

液化气加热型炒货机使用方法

1、使用前请检查线路接头和绝缘情况，机体外壳必须先接好安全地线。

2、在液化气罐上安装低压阀，接上供气软管。接通电源。

3、旋转取下滚筒前的封口盖，装入物料，旋转装上封口盖。先打开电机开关进行旋转，再打开液化气罐阀门并点火，开始炒制。调节煤气大小来控制火力大小。

4、炒制完毕，关闭液化气罐阀门和电机旋转开关。在滚筒口处装上筛网，旋转取下封口盖，打开电机倒转开关，食物自动出锅并过筛分离。

5、使用完毕，必须检查关闭气源和切断电源，操作人员方可离开。

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