椒盐南瓜子配方性价比出众 五色田坚果炒货技术

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食品行业从小做到大的发展关键是产品力，产品力的核心***是好配方！

五色田，***专注食品加工技术研发、实践应用！认认真真服务好为每一位客户！

五色田为大家介绍：

一天适合吃多少核桃？

一天适合吃2-4个核桃。

核桃中含有的植物油脂成分比较丰富，所以一天不能过量食用，对于正常体质的***来说，一天吃2-4个就可以满足***所需了，而对于身体发热、阴虚火旺等人群来说，坚果炒货哪种好吃，应该少量食用，不超过2个为宜。

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糖炒栗子科学配方

1、原料选择：要选择果实饱满，无虫蛀霉烂的栗子，个别栗子果壳坚硬，透气性差的要在栗子好的瓣扎一小口，起通气作用，以防在焖炒时产生自爆现象。

2、分级：将栗子按大中小的个等级分类后再进行炒制。

3、备砂：用清水洗浄砂石，晒干，用糖稀加茶油拌炒成熟砂备用。

4、配料：栗子20斤，熟砂20斤，糖稀半斤，茶油3钱，香精少量（茶油可用色拉油代替）。

5、炒制：先将熟砂炒热至烫手，加入栗子，将糖稀和茶油按比例分多次喷入滚筒内。切不可图省事，一次性喷入。关键要根据火候和生熟程度，喷入适量糖水，并灵活掌握喷水的次数，不可死板，总结经验，提高炒栗品质。栗子经过半小时左右连续焖炒即可炒熟。糖稀茶油的作用是滋润砂粒，便于翻炒并使栗子外观润泽光亮。

炒货机概述：

炒货机是一种新式的食品、油料炒籽机械。主要由机架、料斗、圆筒、挡火罩等组成，是我厂吸收国内外技术的基础上，加工实验研制而成的。该机主要特点：结构合理，可实现温控操作，操作方便，***高。由于此型炒锅是封闭式的，控制热气外散，起到既蒸又炒的作用，从而加快了炒籽速度。该机另一个优点是连续翻转式工作，被炒物料不断翻动，使其表面能够均匀地与锅面接触，避免了单层平底炒锅炒籽生熟不匀，易焦等缺陷，从而提高了出油率和油品质量。

开机前应在齿轮上加机油并保持该处清洁以减少磨擦，延长使用寿命；各处轴承应每年拆下清洗再另注新的高速黄油；如长时间不用，应卸下挡火罩，将圆筒里外及烟筒等处清除杂物，涂上一层油，防止生锈。