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南阳五色田食品有限公司

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南阳五色田食品有限公司
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芥末花生配方-五色田配方新颖-竹炭花生花生配方

发布时间:2020-08-29 16:19:23        







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制作方法:

1.原料选择;选用已经成熟、核仁饱满果实。晒干去掉杂草、树叶等杂质。

2.初炒:初次炒时,不用加砂旺火炒至山核桃壳缝和线自然张开,手摸山核桃,感到烫手即可。

3.浸盐:配制盐水,用盐量为山核桃仁重量的18%(家庭炒制也可以用此比例)将炒熟的山核桃浸在盐水里,使山核桃仁充分吸收盐分,然后捞出沥去水。

4.再炒:炒货机加粗盐250克,将其炒热后立即倒进山核桃,先高温炒至山核桃表面水分全部蒸发后,再调低温度继续炒,至核桃呈白色就可起锅。

5.包装:让其自然冷却后,再用铝皮箱或塑料膜袋包装密封。

特点:炒熟后表面微带自色盐霜, l00公斤生坯炒熟后不少于95公斤,脱仁容易,鱼皮花生配方,核桃仁饱满,食之香脆、略带咸味、回味好。

注意事项:炒制过程中也可以不加盐和浸盐水,使其具有山核桃原有的风味。


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炒货机平时使用的***方法:

1、上班前将各加油口注上机油,每星期检查一次蜗轮箱是否缺油缺油应加机油。

2、每班停机时关掉空气开关,如长期不用在停机时将筒锅内原料全部清除干净外并在进料口滴上少量食用油连续转动三分钟,保持筒锅内有油确保筒内不生锈。

3、如发现筛网破损将出料口的蟹肤外筒卸下,竹炭花生花生配方,抵达上或补上12目筛网即可。

4、长期不使用重新使用时先开空机转10~15分钟,把原存的杂物清除出来并可将筒内的油烤干后加热。

5、升温时必须转动机器关闭电炉机器还需转动5~8分钟。


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炒货机炒栗子怎么避免炸开?

很多炒板栗行业的新手会有各种各样的问题,比如炒板栗时炒货机的转速要调多少,火候应该怎么控制,或者是炒闭口板栗的时候怎么避免板栗的炸开。炒板栗行业的老司机们都知道,板栗在炒制过程中,多彩花生配方,如果滚动速度过快或者温度加热的过快,板栗就会发生炸开的情况,那炒板栗的时候怎么避免板栗炸开呢?

1.较简单的办法就是炒开口板栗,板栗会炸开,是因为板栗本身有水分,内部水分因为高温膨胀为水蒸气,会对栗壳形成一个对外的压力,芥末花生配方,

当压力过大栗壳兜不住的时候,板栗就会炸开,所以避免板栗炸开的办法就是给板栗开个口,这种方法更有效直接;

2.当必须要炒闭口板栗的时候,那就要好好控制炒板栗的火候,火候太小可能会出现加热不均匀的情况,火力太大板栗会顶不住压力自我毁灭,所以要控制好炒制的火力大小;

3.控制好炒锅的转速,炒板栗的时候,板栗和板栗之间会出现碰撞等情况,当锅体的搅拌速度/滚筒锅体的转速过快的时候,板栗和板栗之间的碰撞摩擦就会加倍,这时候就会出现板栗炸开这种情况。为了避免这种情况,炒板栗的时候,机器的搅拌速度/转速,一定要适当;

4.当温度过高的时候,板栗内部的水分会加快蒸发并膨胀,这时候板栗就会发生炸开,所以炒板栗的温度一定要控制好。


芥末花生配方-五色田配方新颖-竹炭花生花生配方由南阳五色田食品有限公司提供。“酒鬼花生配方,麻辣花生加工技术,多味花生配方”就选南阳五色田食品有限公司(www.wusetianyanfa.com),公司位于:河南省南阳市新312国道双铺中商食品商贸城,多年来,五色田坚持为客户提供好的服务,联系人:李双良。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。五色田期待成为您的长期合作伙伴!同时本公司(www.123.wusetianyanfa.com)还是从事加工配方,坚果炒货加工配方,加工配方价格的厂家,欢迎来电咨询。
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