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所在地区: | 河南 南阳 |
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李双良 先生
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公司官网: | www.wusetianyan... |
公司地址: | 河南省南阳市新312国道双铺中商食品商贸城 |
发布时间:2020-09-07 16:20:48
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自动蒸煮机,作为食品加工行业中常会使用到的漂烫杀青设备,麻辣花生加工配方,属于果蔬类食品脱水、速冻、杀菌、冻干、脱皮及其它深加工预处理操作必备的设备。
A、在清洗设备之前,必须要保证设备处于断电(未运行)状态,确保安全;
B、对于设备外部的一些可拆卸零部件,咸干花生加工配方,可以先将其拆卸下来,用刷子进行清洗;
C、对于设备外部不可拆卸部位与内部一些明显的部位用刷子进行清洗,刷洗过程中尽量避免水滴入到设备内部的电线板、控制系统等要求干燥的零部件中;
D、当清洗结束后,一定要擦拭干清洗部位(内部、外部)表面残留的水分(对于擦拭不干的部位,选择晾干),将拆卸下的部件装回去,且设备在清洗完成后的一段内(晾干前)不要开启运作。
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南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术,酒鬼花生米技术(麻辣等9个配方),兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术
椒盐花生的制作方法:
材料:250克盐、10克花椒、八角5克。
具体制作方法:
将炒锅洗刷干净,开火干水分,先将八角花椒放进去,清光奶香花生花生加工配方,干炒出香味,然后加入食用盐,要不停的翻炒,将盐的水分炒干炒出香味即可盛入碗中,待用。
花生米的煮制方法:
将锅具洗刷干净,放入处理好的花生米,香料包一个,食用盐10克、清水3斤,用大火烧开,转小火煮30分钟后关火焖泡1个小时,捞出控干水分,放入冰箱冷藏中,冷藏约24小时。
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鱼皮花生——糖粉浆
先配好糖浆稀释面粉,配制饱和糖浆时可用常温水或温水浸泡盛在容器中的糖粉并加以搅拌,以完全融化为止(容器内尚存有过剩的面粉)。将干面粉倾入搅拌机中,再将配好的糖浆注入(要边注入糖浆边搅拌),糖粉浆的稀稠程度调至既不粘壳,又易于粘附在花生仁上即可(糖浆与干粉的比例大约为1∶1)。然后再将约占糖粉浆总量2%的菜油徐徐注入糖粉浆中至完全搅拌均匀即可使用。如需添加南乳、蛋浆可按照上述方法加入并搅拌均匀即可,其用量相应于糖粉浆的0.5~1%。
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