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豌豆品种

京引8625：植株矮生，株高约60-70厘米，1-3个分枝。荚圆柱形，荚长约6厘米，宽1.2厘米，嫩荚肉厚，质地脆嫩，品格，每荚有种子5-6粒，成熟时种子绿色，千粒重200克左右，适应性强，采收期长。

豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热。豌豆为长日照作物，喜温，抗旱性差。豌豆对泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐植质的砂壤土和壤土适宜。ph值为6.0-7.2。

豌豆含有很多的植物蛋白，比较难消化。

我们都知道，如果家里的孩子或者老人生病了，不能急于给他们做好吃的，大鱼大肉，加强营养，而应该喝两天清粥就小菜，病好了再慢慢调理。其中隐含的原理就是淀粉类物质比蛋白质更好消化，淀粉类的食物如米饭，面条，馒头等，由于是人类常见普遍的功能方式，可以在肠道中直接被特定的受体所转化，接着进入血液，随着血液循环为每一个细胞“充电”！

然而，蛋白质在体内走的确实一条完全不一样的道路，它可能需要胰脏等更多脏器分泌多种酶类，进一步将蛋白质精细处理，才能被***进一步吸收利用。简单来说，消化利用同样重量的肉和米饭，前者将比后者消耗身体更多体力，给消化系统带来更多负担。不过，对于健康的人们来说，蛋白质能补充每天必须的氨基酸，只不过要食用蛋白质，一定要充分烹饪至熟透，才能更好的利用其营养价值。因此，豌豆熟吃，生豌豆对胃肠功能有影响。

豌豆中有一些微量元素在食用时也是值得我们注意的，比如皂甙和血球凝集素。

众所周知，食物的消化需要肠道和分泌的消化液参与，当血凝素通过口服进入身体时，会影响消化液的正常代谢，甚至产生一种***的副产品。现代***通常运用测量尿液，来测量肠内的腐化情形。当仪器测定身体内***物质超过2.5——一般***内所含血凝素所产含量，就表明其体内***物很高，并极易致病。所以，食用豌豆时若没有熟透，轻则容易引起，重则会发生，表现为头晕，呕吐等。为防止发生，在烹制时一定要注意，豌豆豆应煮熟，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

5.此外，由于豌豆中含有很高的能量，因此，不可食用过多，肥胖的人也不可多吃。

坚果加工椒盐味原料配方

纸皮核桃500克（生），一定要选原生态的核桃，漂白的核桃对***有伤害。

调料：

盐400克、花椒30克（韩城大红袍）。

做法：

1、原料选择：选用已成熟、核仁饱满的果实。晒干后用风车或筛子去掉杂草、树叶等杂质，脱涩；

2、初炒：初次炒时，不用加砂，用旺火炒至核桃5261壳缝合线自然张开，手摸山核桃感到烫手即可；

3、浸盐：配制盐水，用盐量为核桃重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。将炒热的山核桃浸在盐水里，使核桃仁充分吸收盐分，然后4102捞出，沥去盐水；

4、再炒：锅中加粗盐250克，将其炒热后立即倒进核桃。先用旺火炒，当炒1653至 核桃表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象l牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀；